REQUERIMIENTOS ADICIONALES
FSSC-22000
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LECCIONES
28
DURACIÓN
12 horas
CERTIFICADO
Si
IDIOMA
Español
DESCRIPCIÓN
El objetivo de este curso es proporcionar a los profesionales en la industria de alimentos una comprensión profunda de los requisitos adicionales de la FSSC 22000 Versión 6 para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de los productos. Al finalizar el curso, los participantes serán capaces de implementar y mantener un sistema de gestión de seguridad alimentaria en cumplimiento con los estándares de la FSSC 22000 Versión 6.
OBJETIVOS
- 1. Conocer y comprender los requisitos adicionales de la FSSC 22000 Versión 6.
- 2. Que el participante comprenda en qué consiste Food Fraud y Food Defense y lo que se debe considerar para preparar un plan apropiado.
- 3. Conocer herramientas para identificar riesgos de fraude alimentario y amenazas de la defensa de los alimentos.
- 4. Entender los documentos y registros requeridos por FSSC 22000
- 5. Que el participante tenga una guía práctica para le implementación de todos los requisitos.
CONTENIDO DEL CURSO
UNIDAD 1
ALCANCES PARA CERTIFICACIÓN FSSC 22000
UNIDAD 2
GESTIÓN DE SERVICIOS Y MATERIALES ADQUIRIDOS
UNIDAD 3
ETIQUETADO DE PRODUCTOS
UNIDAD 4
DEFENSA DE LOS ALIMENTOS
UNIDAD 5
MITIGACIÓN DEL FRAUDE ALIMENTARIO
UNIDAD 6
USO DEL LOGOTIPO Y GESTIÓN DE ALÉRGENOS
UNIDAD 7
CONTROL AMBIENTAL
UNIDAD 8
CULTURA DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD 9
CONTROL DE CALIDAD Y DISEÑO Y DESARROLLO DE PRODUCTOS
UNIDAD 10
TRANSPORTE, DISTRIBUCIÓN, ALMACENAMIENTO y ESTADO DE SALUD
UNIDAD 11
CONTROL DE PELIGROS Y MEDIDAS PARA PREVENIR LA CONTAMINACIÓN CRUZADA y GESTIÓN DE MAQUINARIA Y EQUIPOS
UNIDAD 12
DESPERDICIO DE ALIMENTOS Y REQUISITOS DE COMUNICACIÓN
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CURSO ABIERTO - FECHAS CONFIRMADAS
18 de enero de 2024
$3,299 MXN | $196 USD
25 de abril de 2024
$3,299 MXN | $196 USD
05 de agosto de 2024
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