SENSIBILIZACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS DE
HIGIENE NOM-251

Refuerza las Buenas Prácticas de Higiene del personal con una capacitación práctica y entendible.

Reduce riesgos de contaminación y asegura el cumplimiento diario de la NOM-251 en tu operación.

Imagen de lecciones
LECCIONES

29

Imagen de duración
DURACIÓN

4 horas

Imagen de certificado
CERTIFICADO

Si

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IDIOMA

Español

SOBRE ESTE CURSO

Generar conciencia en el personal operativo sobre la importancia de las Buenas Prácticas de Higiene en la manipulación de alimentos, promoviendo hábitos correctos que prevengan la contaminación y aseguren el cumplimiento de la NOM-251-SSA1-2009 en las actividades diarias.

OBJETIVOS

  1. 1 Comprender qué son las Buenas Prácticas de Higiene y su impacto en la inocuidad de los alimentos.
  2. 2 Reconocer los principales riesgos de contaminación (física, química y biológica) dentro de su área de trabajo.
  3. 3 Aplicar correctamente las prácticas de higiene personal, limpieza y control establecidas en la organización.
  4. 4 Asumir su responsabilidad individual en el cumplimiento de la NOM-251-SSA1-2009 y en la prevención de riesgos sanitarios.

PERFIL DEL PARTICIPANTE

Este curso está diseñado para colaboradores cuya función implique responsabilidades técnicas, operativas o de supervisión relacionadas con el tema:

  • Personal operativo de plantas de alimentos y bebidas
  • Supervisores de producción y línea
  • Responsables de capacitación en inocuidad
  • Personal de nuevo ingreso en áreas de manipulación de alimentos

NUESTROS CLIENTES

Logotipo de cliente 1 Logotipo de cliente 2 Logotipo de cliente 3 Logotipo de cliente 4 Logotipo de cliente 5 Logotipo de cliente 6 Logotipo de cliente 7 Logotipo de cliente 8 Logotipo de cliente 9 Logotipo de cliente 10 Logotipo de cliente 11 Logotipo de cliente 12

CONTENIDO DEL CURSO

UNIDAD 1

La inocuidad en los alimentos

  • Lección 1.1 – Enfermedades Transmitidas Por Alimentos ETA’S.
  • Lección 1.2 – Microorganismos.
  • Lección 1.3 – Contaminación De Los Alimentos.
  • Lección 1.4 – Factores de crecimiento microbiano.
  • Lección 1.5 – ¿Qué es inocuidad?
  • Lección 1.6 – ¿Qué es la NOM-251?
  • Lección 1.7 – ¿Para quién es obligatorio?

UNIDAD 2

Higiene Personal.

  • Lección 2.1 – Lavado de Manos.
  • Lección 2.2 – Uso de Guantes.
  • Lección 2.3 – Políticas de higiene Personal.

UNIDAD 3

Limpieza Y Desinfección de Instalaciones.

  • Lección 3.1 – Potabilidad de Agua.
  • Lección 3.2 – Los tipos de suciedad.
  • Lección 3.3 – Qué es la desinfección y tipos de desinfectantes.
  • Lección 3.4 – Recomendaciones sobre el tipo de equipos e instalaciones en el proceso de Alimentos.
  • Lección 3.5 – Recomendaciones del proceso de limpieza y desinfección.

UNIDAD 4

Control De Basura Y Control De Plagas.

  • Lección 4.1 – Basura Orgánica, Basura inorgánica, manejo de residuos especiales.
  • Lección 4.2 – Uso almacenamiento de sustancias químicas plaguicidas. Hojas y fichas de seguridad de las sustancias químicas.
  • Lección 4.3 – Definición del concepto de Plaga, tipos de Plagas.

UNIDAD 5

Recepción De Alimentos.

  • Lección 5.1 – recepción De Alimentos, Características organolépticas de los alimentos y alimentos potencialmente peligrosos.
  • Lección 5.2 – Control de temperaturas de alimentos al momento de recibirlos y almacenarlos.
  • Lección 5.3 – Uso correcto de Termómetros.
  • Lección 5.4 – Almacenamiento de Alimentos en refrigeración y congelación.
  • Lección 5.5 – Control de fechas de caducidad, sistema PEPS y sistema PCPS.
  • Lección 5.6 – Características generales de recepción de alimentos y conservación.
  • Lección 5.7 – Preparación De Alimentos. Desinfección de frutas y verduras, manejo de Alimentos crudos.
  • Lección 5.8 – Descongelación de alimentos.
  • Lección 5.9 – Cocción de los alimentos.
  • Lección 5.10 – Enfriamiento y Recalentamiento.
  • Lección 5.11 – Conservación de alimentos calientes y Transporte De Alimentos.

Elige la Modalidad para tu Equipo

Ofrecemos modalidades flexibles que se adaptan a la operación y necesidades de tu organización. Selecciona el formato que mejor se integre a la dinámica de tu equipo.

In Company Presencial

Capacitación exclusiva para tu organización, impartida directamente en tus instalaciones.

  • Nos trasladamos a tus instalaciones
  • Fechas y horarios definidos por tu operación
  • Materiales físicos incluidos
  • Ideal para grupos a partir de 6 participantes

In Company Virtual

Capacitación exclusiva para tu equipo en modalidad virtual en tiempo real con instructor.

  • Conéctate desde cualquier ubicación
  • Fechas y horarios flexibles
  • Ideal para equipos desde 3 participantes
  • Alternativa eficiente en costo frente al formato presencial

Obtén una cotización de Referencia

3
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  • Las áreas metropolitanas están incluidas dentro de la ciudad seleccionada.
  • Si tu ciudad no aparece en la lista, selecciona "Otra".
  • Para ciudades no listadas, en cursos presenciales puede aplicar un costo adicional de traslado que se informará antes de confirmar tu reserva.
  • La cotización es de referencia y será confirmada antes de reservar el curso.
  • Si tienes dudas o necesitas cotizar un grupo mayor a 20 participantes, contáctanos y con gusto te ayudaremos.
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Lic. Betzabeth Mancilla

Plasticormsa

Recomendamos ampliamente a la empresa Beira Consultores tomando en cuenta la experiencia previa que hemos tenido con ellos, la cual ha sido excelente, hemos contado con la garantía representada en nuestras certificaciones, es una opción segura para asesorar a su empresa.

Testimonio verificado

Junio 2018

Ing. Ruth Díaz

Alvelais Forwarding & Logistics Inc.

Israel es un excelente facilitador, tiene amplio conocimiento de Sistemas de gestión y lo comparte por medio de la transferencia del conocimiento aplicado, con ejemplos que puedes implementar en tu empresa. Ha sido una pieza clave para la implementación de nuestro SGC y el desarrollo de nuestro personal.

Testimonio verificado

Septiembre 2023

Roberto Moreno

Alvelais Forwarding & Logistics

Es un curso muy completo y activo, te mantiene entretenido mientras aprendes y sirve de mucha ayuda para entender todos los conceptos con ejercicios y casos reales

Testimonio verificado

Septiembre 2023

Maria del Rocio Rodriguez

AM Olexo Foods

Muy buena la actitud del Instructor, aclaro dudas y nos compartió su conocimiento.

Testimonio verificado

Octubre 2023

Ing. Oscar Gonzalez

RECAL Recubrimientos

Mis compañeros y yo nos sentimos respaldados por Israel en todo momento. Sus cursos fueron muy productivos y dejaron huella en la empresa y las personas. Gracias

Testimonio verificado

Noviembre 2020

Andrea Lovera

Morgan Advanced Materials

Excelente curso, muy provechoso y dinámico.

Testimonio verificado

Noviembre 2024

Ing. Mitsuky Serafín

Aceitera Mevi México

Confianza, profesionalismo y resultados, sería mi forma de definir Beira.

Testimonio verificado

Julio 2019

Lic. Claudia Díaz

Filtech

Recomendado al 100% para cualquier certificación!

Testimonio verificado

Junio 2018

Ing. Gabriela Rosales

Aceitera Mevi de México

El servicio proporcinado por BEIRA, es realmente completo ya que involucra actualizaciones de NORMAS claras y cuenta con asesores capacitados para la implementacion en un SGSA.

Testimonio verificado

Junio 2024

Abril Chavez

AM Olexo Foods

Excelente curso, ofrece amplia información, actividades dinámicas y excelente atención

Testimonio verificado

Octubre 2023

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Testimonio verificado

Octubre 2023

Ing. Brandon Garcia

Foliam Empaques y Papeles

Gracias por la oportunidad, un curso muy bueno.

Testimonio verificado

Mayo 2025

Lic. Nelly Elizabeth Aguilar

Corporativo StarGDL

Israel Munguía es un excelente consultor, su profesionalismo y conocimiento son su sello de calidad. Recomiendo su consultoría en ISO 9001:2015 y certificación en auditor interno en ISO 9001:2015.

Testimonio verificado

Mayo 2025

Lic. Daniel Torres

Corporativo StarGDL

Muchas gracias a Israel por su profesionalismo, excelente manera de compartir conocimiento y paciencia en explicar para que mi entendimiento al curso fuera total.

Testimonio verificado

Mayo 2025

Erik Suarez

Morgan Advanced Materials

El curso fue muy bueno, cumple bastante con con su objetivo, las dinámicas de enseñanza y preparación son las adecuadas para poder comprender la información. Lo recomiendo bastante.

Testimonio verificado

Noviembre 2024

Lic. María Luisa Regalado

Corporativo StarGDL

Reconozco las competencias y los conocimientos del instructor , sabe como cominicar y aclara dudas con ejemplos

Testimonio verificado

Mayo 2025

Marlene Garduño

Grafitos y Maquinados

Su manera de trabajar es muy dinámica y muy activa, no tengas miedo a equivocarte por que en este curso aprendí y me queda muy en claro que de eso se aprende.

Testimonio verificado

Noviembre 2024

Patricia Velazquez

Grafitos y Maquinados

Me gustaron las dinámicas para analizar la norma.

Testimonio verificado

Noviembre 2024

Lic. Alejandra Cantero

Corporativo StarGDL

El profesionalismo, la competencia y nivel de conocimiento, sumado a la excelente capacidad para comunicar y permear la información da como resultado un nivel de aprendizaje superado a la expectativa con la que se inicia el curso.

Testimonio verificado

Mayo 2025

Ing. Lady Laura Herrera

Foliam Empaques y Papeles

Capacitación entendible y profesional.

Testimonio verificado

Mayo 2025

Ing. Mónica Morán

Agencia Aduanal Alvelais

Excelente curso. La información es clara y se adecúa al tipo de empresa a la que se imparte el curso.

Testimonio verificado

Septiembre 2023

Ing. Brandon Garcia

Foliam Empaques y Papeles

Gracias por la oportunidad, un curso muy bueno.

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Lic. Nelly Elizabeth Aguilar

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Noviembre 2024

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Su manera de trabajar es muy dinámica y muy activa, no tengas miedo a equivocarte por que en este curso aprendí y me queda muy en claro que de eso se aprende.

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Mayo 2025

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Ing. Mónica Morán

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Septiembre 2023

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