REQUERIMIENTOS
HACCP

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Nuestros Instructores son también Consultores, lo que significa que cuentan con una amplia experiencia en la implementación de las normativas. Puedes confiar en que te brindarán apoyo en situaciones concretas dentro de tu empresa.

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LECCIONES

28

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DURACIÓN

12 horas

Imagen de certificado
CERTIFICADO

Si

Imagen de idioma
IDIOMA

Español

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DESCRIPCIÓN

Este curso está diseñado para que el participante comprenda los principios y directrices del Sistema HACCP, lo que le permitirá definir, implementar y mantener el Sistema de Gestión de Inocuidad en su organización.


Si tu empresa está en proceso de implementación, te sugerimos explorar nuestro curso; Implementación de HACCP.

OBJETIVOS

  1. 1. Entender la importancia de las tareas preliminares y programas de prerrequisitos.
  2. 2. Entender y aplicar los principios del HACCP, como parte de las medidas preventivas para los Sistemas de Gestión de Inocuidad de los Alimentos.
  3. 3. Entender la definición y operación del Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control.
  4. 4. Entender los documentos y registros requeridos por HACCP
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CONTENIDO DEL CURSO

UNIDAD 1

LA INOCUIDAD EN LOS ALIMENTOS

UNIDAD 2

PROGRAMAS PRERREQUISITOS

UNIDAD 3

TAREAS PRELIMINARES

UNIDAD 4

LOS 7 PRINCIPIOS HACCP

UNIDAD 5

PRINCIPIO HACCP | REALIZAR UN ANÁLISIS DE PELIGROS

UNIDAD 6

PRINCIPIO HACCP | DETERMINAR LOS PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (PCC)

UNIDAD 7

PRINCIPIO HACCP | ESTABLECER LOS LÍMITES CRÍTICOS

UNIDAD 8

PRINCIPIO HACCP | ESTABLECER PROCEDIMIENTOS DE MONITOREO

UNIDAD 9

PRINCIPIO HACCP | ESTABLECER ACCIONES CORRECTIVAS

UNIDAD 10

PRINCIPIO HACCP | ESTABLECER PROCEDIMIENTOS DE VERIFICACIÓN.

UNIDAD 11

PRINCIPIO HACCP | ESTABLECER REGISTROS Y PROCEDIMIENTOS DE DOCUMENTACIÓN

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  2. 03 de abril de 2024

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NUESTROS CLIENTES

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Lic. Betzabeth Mancilla

Gerente Comercial

Recomendamos ampliamente a la empresa Beira Consultores tomando en cuenta la experiencia previa que hemos tenido con ellos, la cual ha sido excelente, hemos contado con la garantía representada en nuestras certificaciones, es una opción segura para asesorar a su empresa.

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Excelente facilitador y asesor, muy profesional.

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Coordinador del Sistema de Gestión de Calidad

Mis compañeros y yo nos sentimos respaldados por Israel en todo momento. Sus cursos fueron muy productivos y dejaron huella en la empresa y las personas. Gracias

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Quality and Safety Manager

Confianza, profesionalismo y resultados, sería mi forma de definir Beira.

Lic. Claudia Díaz

Coordinadora del Sistema de Gestión de Calidad

Recomendado al 100% para cualquier certificación!

Ing. Gabriela Rosales

Quality and Safety Assistant

El servicio proporcionado por BEIRA, es realmente completo ya que involucra actualizaciones de NORMAS claras y cuenta con asesores capacitados para la implementación en un SGSA.

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