FOOD FRAUD Y
FOOD DEFENSE
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LECCIONES
28
DURACIÓN
6 horas
CERTIFICADO
Si
IDIOMA
Español
OBJETIVOS
- 1. Que el participante comprenda en qué consiste Food Fraud y Food Defense y lo que se debe considerar para preparar un plan apropiado.
- 2. Conocer una metodología para realizar el análisis de amenazas de la defensa de los alimentos.
- 3. Entender los requisitos que debe cumplir un plan de contención en defensa de los alimentos.
- 4. Conocer herramientas para identificar riesgos de fraude alimentario.
- 5. Conocer los métodos para evaluar los riesgos de fraude alimentario y para establecer medidas de control.
CONTENIDO DEL CURSO
UNIDAD 1
INTRODUCCIÓN A FOOD FRAUD Y FOOD DEFENSE
UNIDAD 2
FACTORES DE RIESGO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
UNIDAD 3
EVALUACIÓN DE VULNERABILIDADES
UNIDAD 4
MEDIDAS DE MITIGACIÓN Y PREVENCIÓN
UNIDAD 5
NORMATIVAS Y REGULACIONES
UNIDAD 6
TECNOLOGÍAS Y HERRAMIENTAS DE DETECCIÓN
UNIDAD 7
GESTIÓN DE INCIDENTES Y CRISIS
UNIDAD 8
CASOS DE ESTUDIO
UNIDAD 9
CULTURA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD 10
AUDITORÍA Y VERIFICACIÓN
UNIDAD 11
TENDENCIAS Y DESARROLLOS FUTUROS
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30 de enero de 2024
$2,088 MXN | $124 USD
24 de mayo de 2024
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12 de septiembre de 2024
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